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云南 古树晒红 勐库小户赛原料 特级滇红晒青工艺 手工茶 散茶

  • 配料表:云南大叶种晒青茶发酵茶
  • 储藏方法:在通风干燥无异味的环境下密封储存
  • 保质期:7300
  • 食品添加剂:无
  • 净含量:120g
  • 包装方式:散装
  • 品牌:濮印
  • 系列:古树红茶
  • 茶种类:滇红
  • 级别:特级
  • 生长季节:秋季
  • 产地:中国大陆
  • 省份:云南省
  • 城市:临沧市
  • 食品工艺:工夫红茶
  • 特产品类:滇红功夫茶
  • 价格段:60-99元

 

云南滇红茶
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【特点】店主亲选勐库小户赛古树茶鲜叶为原料,手工揉捻 滇红轻发酵工艺,自然晒干,香味清新自然,新茶回甘就已不错,因选用的是古树茶,所以苦涩味弱,新茶生津就已经明显,存放3月后会更好,此茶也可以久存,期待放两三年后的转化...

    做此批茶店主也是花了不少精力,先从勐库东半山小户赛买鲜叶到西半山坝糯先揉了一桶茶(因为小户赛没有好的做红茶的师傅),做了一个红茶样品,做好后品尝后觉得非常不错,需要在工艺上做些许调整。

   因为不放心让当地人收了把鲜叶拉过来,就专门找了一个信得过的人去收了5天的鲜叶,每天转战于东西半山,单趟车程是2个多小时,走过的朋友就知道这条路的艰难(还好最近没下雨不然走不了的),鲜叶都是要下午到晚上才好收的,第一天只收到60多斤鲜叶,这样只做得出7千克不到的干茶来,因为这几天的茶比较好收的人太多,因此店主狠心提价20%,第二天就收了不少,这样持续又做了4天,终于赶在谷花收尾之前做够了需要的量。

真是辛苦帮做茶的朋友们了,最晚的时候夜里12点才把茶叶拉回来,萎调好后,凌晨就开始揉捻,发酵...

古树晒红不同于常规红茶,

亲们可以好好用心感受一下此茶的不同与美妙之处。

此茶新茶既可泡15泡左右,存放一年后预计可以泡到20泡以上。

 

一个开始复兴的民间传统工艺 — 晒红 

  晒红,本是长期在民间流传,不入主流法眼的“云南民间传统红茶”。其是云南传统制茶工艺的一种嬗变,跟1930年代传入云南的现代红茶制作技术——滇红有着极大的区别,其是介于普洱茶与红茶之间的一种茶类,因其跟红茶工艺更为接近,而被归为红茶。

 晒红的工艺为萎凋、揉捻、发酵、晒干,而滇红的工艺是萎凋、揉捻、发酵、烘干。晒红顾名思义,可以理解为一种晒干的红茶,跟最后一道工序烘干的滇红有着极大的不同,而且其突破了红茶24个月的保质期,是一种可以长期存储的红茶,在一定期限内越陈越香。

 晒红是云南传统红茶,其历史至少在百年以上,其工艺最开始是晒青与白茶工艺的融合衍变,而诞生的一个新茶类,其在现代红茶传入云南之后,汲取了滇红的某些工艺特点,在普洱茶于当代复兴之后,又汲取了后期陈化技术,从而形成了如今晒红的工艺特点。

 晒红具有低苦涩,香甜滑之特点。可重泡,回甘强;也可淡饮,甜滑。可清饮,也可调饮,味道俱佳。陈放多年的晒红,红汤红叶,陈香味及老蜜香味非常好闻,滋味温润浑厚,韵味悠长。

 晒红才做出来,有淡淡的青涩味,幽香,留杯不张扬,叶底鲜活,茶汤橘黄,甜滑顺口。摆放几个月之后,青涩味消除,茶香更显,汤色加深。放三年左右,茶黄素、茶红素转化速度高于普洱生茶,能达到非常不错的品饮效果。

 以前晒红储存粗放,以散茶居多,其转化醇化速度远远高于普洱茶。后借鉴普洱茶的紧压工艺,将之紧压成饼砖沱,存储要求与普洱茶类似,有利于长期储存,在一定条件下具有越陈越香的效果。

 

 

 

 

 

小户赛古茶树群落

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

勐库—公弄—小户赛的路,蜿蜒而曲折,坡度大、灰尘重、雨季就进不去了。靠近山顶的地方就是小户赛寨子了...

 

站在小户赛村口遥望来时的路,一路艰辛...

 

 

 

 


 

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