云南 古树晒红 勐库小户赛原料 特级滇红晒青工艺 手工茶 散茶

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【特点】店主亲选勐库小户赛古树茶鲜叶为原料，手工揉捻 滇红轻发酵工艺，自然晒干，香味清新自然，新茶回甘就已不错，因选用的是古树茶，所以苦涩味弱，新茶生津就已经明显，存放3月后会更好，此茶也可以久存，期待放两三年后的转化...

    做此批茶店主也是花了不少精力，先从勐库东半山小户赛买鲜叶到西半山坝糯先揉了一桶茶（因为小户赛没有好的做红茶的师傅），做了一个红茶样品，做好后品尝后觉得非常不错，需要在工艺上做些许调整。

   因为不放心让当地人收了把鲜叶拉过来，就专门找了一个信得过的人去收了5天的鲜叶，每天转战于东西半山，单趟车程是2个多小时，走过的朋友就知道这条路的艰难（还好最近没下雨不然走不了的），鲜叶都是要下午到晚上才好收的，第一天只收到60多斤鲜叶，这样只做得出7千克不到的干茶来，因为这几天的茶比较好收的人太多，因此店主狠心提价20％，第二天就收了不少，这样持续又做了4天，终于赶在谷花收尾之前做够了需要的量。

真是辛苦帮做茶的朋友们了，最晚的时候夜里12点才把茶叶拉回来，萎调好后，凌晨就开始揉捻，发酵...

古树晒红不同于常规红茶，

亲们可以好好用心感受一下此茶的不同与美妙之处。

此茶新茶既可泡15泡左右，存放一年后预计可以泡到20泡以上。

一个开始复兴的民间传统工艺 — 晒红 

  晒红，本是长期在民间流传，不入主流法眼的“云南民间传统红茶”。其是云南传统制茶工艺的一种嬗变，跟1930年代传入云南的现代红茶制作技术——滇红有着极大的区别，其是介于普洱茶与红茶之间的一种茶类，因其跟红茶工艺更为接近，而被归为红茶。

 晒红的工艺为萎凋、揉捻、发酵、晒干，而滇红的工艺是萎凋、揉捻、发酵、烘干。晒红顾名思义，可以理解为一种晒干的红茶，跟最后一道工序烘干的滇红有着极大的不同，而且其突破了红茶24个月的保质期，是一种可以长期存储的红茶，在一定期限内越陈越香。

 晒红是云南传统红茶，其历史至少在百年以上，其工艺最开始是晒青与白茶工艺的融合衍变，而诞生的一个新茶类，其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，在普洱茶于当代复兴之后，又汲取了后期陈化技术，从而形成了如今晒红的工艺特点。

 晒红具有低苦涩，香甜滑之特点。可重泡，回甘强；也可淡饮，甜滑。可清饮，也可调饮，味道俱佳。陈放多年的晒红，红汤红叶，陈香味及老蜜香味非常好闻，滋味温润浑厚，韵味悠长。

 晒红才做出来，有淡淡的青涩味，幽香，留杯不张扬，叶底鲜活，茶汤橘黄，甜滑顺口。摆放几个月之后，青涩味消除，茶香更显，汤色加深。放三年左右，茶黄素、茶红素转化速度高于普洱生茶，能达到非常不错的品饮效果。

 以前晒红储存粗放，以散茶居多，其转化醇化速度远远高于普洱茶。后借鉴普洱茶的紧压工艺，将之紧压成饼砖沱，存储要求与普洱茶类似，有利于长期储存，在一定条件下具有越陈越香的效果。

小户赛古茶树群落

勐库—公弄—小户赛的路，蜿蜒而曲折，坡度大、灰尘重、雨季就进不去了。靠近山顶的地方就是小户赛寨子了...

站在小户赛村口遥望来时的路，一路艰辛...